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Receta de bistec perfectamente asado

Receta de bistec perfectamente asado


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¿Quiere asar un bistec y obtener un resultado perfecto, completo con hermosas marcas de parrilla? ¡Sigue esta receta infalible!


Washington, Estados Unidos

1 persona hizo esto

Ingredientes

  • 1 bistec de corte grueso, como solomillo o tira de Nueva York, de unos 3 cm de grosor
  • sal y pimienta negra al gusto

Método

  1. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego alto. Si usa carbón, mantenga las brasas a un lado, asegurándose de que el otro lado de la barbacoa esté libre de brasas.
  2. Seque el bistec con papel de cocina, si es necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta, o use su mezcla de condimentos para carne favorita.
  3. Coloque el bistec en la barbacoa. Voltee después de 45 segundos. Después de 45 segundos, voltee nuevamente, asegurándose de voltear y girar el bistec 45 grados para obtener un bonito patrón entrecruzado de la rejilla de cocción. Finalmente, voltee nuevamente y cocine por 45 segundos. (En resumen, cocinas cada lado dos veces durante 45 segundos cada una).
  4. Mueva el bistec a un lado de la barbacoa sin brasas. Cierre la tapa y cocine a la cocción deseada, verificando la temperatura interna con un termómetro para carne. (Consulte la nota a pie de página para obtener una guía de temperatura).

Guía de temperatura de bistec

Rara - 52 C
Medio raro - 54 C
Medio - 60 C
Pozo medio - 65 C
Bien hecho - 70 C

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Bistec perfectamente asado

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