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Receta rápida de muffins de manzana

Receta rápida de muffins de manzana


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Listo en poco tiempo, estos son húmedos y sabrosos, una delicia para un refrigerio o un desayuno.

4 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 cupcakes

  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 150 g de harina común
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 1 manzana, pelada, sin corazón y picada
  • azúcar suave marrón oscuro

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Forrar un molde para muffins con cajas de papel.
  2. Batir los huevos y el azúcar en polvo hasta que estén pálidos. Agregue la harina común, la canela, el polvo de hornear y la mantequilla derretida. Agrega la manzana picada.
  3. Vierta la mezcla de pastel en los moldes para muffins preparados. Espolvoree con azúcar suave de color marrón oscuro.
  4. Hornea en el horno precalentado hasta que un pincho insertado cerca del centro salga limpio, unos 20 minutos.

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Muffins de buñuelo de manzana

La mejor manera de tener un delicioso manjar por la mañana es comer estos aligerados. Muffins de buñuelo de manzana.

Sé que suenan malvados con todo el título & # 8220Apple Fritter & # 8221 y todo. Los buñuelos de manzana se encuentran entre mis donas de desayuno malvadas favoritas en el planeta. Bueno, el título es un poco engañoso porque estos no son & # 8217t como * esos * buñuelos de manzana.

Estos muffins tienen bonitos trozos de manzana fresca y están cubiertos con un simple glaseado dulce y azucarado. La base del muffin es harina de repostería y harina de trigo. La leche de almendras y el yogur descremado sin grasa ayudan a mantenerlos ligeros.

No están fritos ni malvados de ninguna manera.

Y están cubiertos con un glaseado dulce y simple.

Puede fingir que está comiendo un buñuelo de manzana (sin todas esas calorías fritas de buñuelo de manzana).

He incluido información de puntos de los observadores de calorías y peso, en caso de que se dirija en la dirección de preocuparse por ese tipo de cosas. No espere que sepan a buñuelos de manzana, pero son muffins de manzana muy buenos y saludables con un glaseado dulce. No tenemos ningún problema para engullirlos en un par de días.

Uno de mis libros de cocina favoritos de los últimos años es Luz de cocina: forma de cocinar. Es una colección fabulosa de algunas de sus mejores recetas, y la mejor parte es que te muestran un paso a paso visual de cómo hacer cosas y diferentes técnicas, etc. Tienen otro libro de cocina llamado Luz de cocina: forma de hornear& # 8211 con el mismo concepto! Hay muchas fotos e instrucciones paso a paso para diferentes métodos de horneado.

Aquí & # 8217s un vistazo al interior. No sé ustedes, pero me gusta mucho este tipo de cosas cuando cocino.

El libro se enfoca en mostrarle cómo hornear de una manera más saludable con instrucciones paso a paso y más de 150 recetas. Hay más de 600 fotos, lo que es genial para nosotros, los estudiantes visuales, ¿verdad?

¡Te sugiero que pruebes los Apple Fritter Muffins primero!

Si está esperando encontrar cosas más saludables para desayunar, también puede disfrutar de mis paletas de desayuno o mis muffins de huevo. ¡Esta pizza de desayuno también se ve deliciosa!


Muffins de avena y manzana

Hornear los sábados por la tarde se ha convertido en un ritual semanal. Después de trabajar en mi computadora desde mi sofá toda la semana, me gusta estar de pie en los días intermedios. Alcanzar las bolsas de harina, sacar especias del estante, agarrar mi cámara y saltar a la silla para hacer una toma aérea, tratando de no pisar a Cookie en el camino hacia abajo, es una especie de baile.

Pssst & # 8230 I & # 8217 he creado una nueva receta de muffins de manzana que es mi nueva favorita, ¡así que quizás quieras echarle un vistazo!

Me estoy volviendo más firme en mis pasos y también en mis sustituciones. Seguir recetas con una T no es mi fuerte. Encuentro un concepto que me gusta y una receta que parece perfecta para la adaptación, y cambio las cosas a medida que avanzo. Estoy aprendiendo qué cambiar por qué, qué se puede agregar libremente y qué debe compensarse con una reducción en otro ingrediente.

Hace unos fines de semana, me puse a pensar en esas gloriosas manzanas de gala en mi refrigerador y lo mucho que quería hornear con ellas. Decidí hacer muffins de manzana; imaginé muffins de avena húmedos y abundantes tachonados con trozos de manzana de piel roja y salpicados de canela. Me salté un viaje a la tienda UPS y me quedé en casa para hornear.

Busqué en mi cuenta de evernote y encontré esta receta de muffins de avena y arándanos de Joy the Baker. Su receta requería salsa de manzana, que parecía una combinación perfecta para los muffins de manzana. Joy los llamó "sorprendentemente húmedos y deliciosos", y de una chica con "el mayor respeto y admiración por la mantequilla y la grasa", supe que había encontrado un ganador. La alegría nunca me lleva mal.

Marqué el número de Ella Fitzgerald en mi viejo iPod y comencé mi ritual de repostería del sábado. No tenía leche normal, así que no pude hacer suero de leche, pero me sobró leche de coco. Exprimí jugo de limón en la leche de coco como lo haría con el suero de leche y pareció tener una reacción similar.

Era un día de juego. Miré por la ventana y vi cómo aumentaba el tráfico en Boyd Street. Cambié el azúcar morena por azúcar moscovado, que había comprado el fin de semana anterior en West Side Market en Cleveland. Corté manzanas mientras sentía empatía por el triste tomate de Ella, Hannah, la arruinada Valentine. Espolvoreé cardamomo y jengibre en la masa; las especias ligeramente exóticas parecían un buen complemento para el coco.

Dividí la masa en mi lata de muffins cuando noté un flujo constante de fanáticos de OU vestidos de carmesí que caminaban hacia Campus Corner y el estadio. Se acerca la hora del juego, era hora de vender estacionamiento. Configuré el temporizador, Cookie y bajé las escaleras. Veinte minutos después, subí las escaleras y les llevé panecillos calientes a mis amigos. Obtuvieron aprobación y aprobaciones por todos lados.

Descubrí que las magdalenas sabían aún mejor al día siguiente. Son muffins bastante grandes, no gigantes como las monstruosidades de muffins procesados ​​que se encuentran en las cafeterías, pero lo suficientemente grandes como para desayunar con mantequilla de maní, mantequilla de coco o mantequilla de manzana. Mmm, mantequilla.

Sé que es posible que su cocina no tenga leche de coco, aceite de coco y azúcar moscovado, así que siéntase libre de sustituir con los ingredientes entre paréntesis. Pero, por favor, baila con el dulce jazz de la Sra. Fitzgerald mientras horneas. Es una experiencia.


Muffins de manzana y canela fáciles

Estos muffins son maravillosos porque tienen una deliciosa capa de miga en la parte superior. Si eres como yo, ¡me gusta comerme la parte superior que se desmorona antes de devorar el resto del muffin! Hay consejos en la receta a continuación para las sustituciones de harina y cómo reducir la grasa.

Cuando mi hijo gigante, ahora de 6 pies 4 pulgadas, era pequeño, solíamos empacar el auto con un picnic y dirigirnos a las montañas locales de San Diego los fines de semana de otoño. Esos fines de semana están llenos de grandes recuerdos, como ir al huerto de calabazas y correr por el laberinto de maíz, pararse de puntillas cerca de las vallas para acariciar a los caballos y escarbar en la piel de las ovejas, y beber sidra de manzana caliente cuando hacía un buen frío. El aire.

A menudo tomamos nuestra foto familiar en el huerto de calabazas & # 8211 parados en los restos de un campo de maíz cosechado hace mucho tiempo. Aquellos eran los días. ¡Y fueron días en los que probablemente no pude volver, ya que los jóvenes de 16 años ya no están tan a la moda para pasar el rato con sus padres en los huertos de calabazas!

La mejor parte de esos fines de semana de otoño fue nuestro tiempo en los huertos de recolección de manzanas. Si nunca ha estado recogiendo manzanas, es una de esas cosas que debe hacer. No es como si las manzanas fueran las mejores manzanas que hayas comido, pero la experiencia de caminar con un balde y recoger manzanas directamente de los árboles es muy divertida. Y es realmente agradable que los niños también lo experimenten.

Asegúrese de investigar (¡Google!) Para ver si tiene huertos de manzanas cerca de usted. Por lo general, invitan al público a recoger sus propias manzanas por una cierta cantidad de dólares por canasta o por libra. ¡Es muy divertido!

Los niños siempre han leído en los libros que las manzanas provienen de los manzanos. Pero pararse frente a un manzano, recoger manzanas y ponerlas en una canasta, ¡eso es una experiencia completamente diferente! Están viendo la conexión entre las plantas y los alimentos y lo que podemos crear en casa con esos alimentos. ¡Eso es tan importante!

La mejor parte de toda la experiencia de recoger manzanas es volver a casa con un montón de manzanas y decidir qué vas a hacer. Siempre hago un buen lote de puré de manzana con mis manzanas. ¡Y hornear pasteles, pan de manzana y estos panecillos fáciles de manzana y canela también está en la agenda con mayor frecuencia!

Pregúnteles a sus hijos qué les gustaría hacer con su generosa cantidad de manzanas y hágalos participar en la acción de cocinar y hornear. ¡Creará recuerdos maravillosos!


Muffins de manzana y miel al brandy

Para aquellos de ustedes que aman el sabor de un panecillo caliente en una mañana fría y vigorizante, aquí hay una receta que querrán probar. Las manzanas ácidas de principios del otoño son el contrapunto perfecto a la suave dulzura de la miel en estos muffins, que lucen un aderezo de streusel por si acaso.

Ingredientes

  • 2 tazas (241 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 cucharada (11 g) de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza (113 g) de miel
  • 3/4 taza (170 g) de leche
  • 1/4 taza (57 g) de brandy (el brandy de manzana es bueno)
  • 1/4 taza (50 g) de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas (170 g) de manzanas ácidas peladas, sin corazón y picadas
  • 1/2 taza (57 g) de nueces picadas
  • 5 cucharadas (65 g) de azúcar morena, bien empaquetada
  • 6 cucharadas (43 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/8 cucharadita de canela
  • pizca de sal
  • 3 cucharadas (43 g) de mantequilla sin sal

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 pocillos o forre con papel y engrase los papeles.

Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quita el exceso.

Para hacer la masa: En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

En otro tazón, bata el huevo, la miel, la leche, el brandy y el aceite vegetal.

Mezcle suavemente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, luego agregue las manzanas y las nueces.

Para hacer la cobertura: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la harina, la canela, la sal y la mantequilla hasta que se desmorone. Dejar de lado.

Para armar y hornear los muffins: Coloque la masa para muffins en el molde preparado. Espolvorea cada panecillo con una cucharada colmada de aderezo.

Hornea los muffins hasta que estén dorados y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Saca los muffins del horno, sácalos con cuidado del molde y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Guarde las magdalenas, bien envueltas, a temperatura ambiente durante 3 días y congélelas hasta por un mes.


Bizcochitos de manzana

  • Rendimiento: 12 porciones
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Curso: Desayuno
  • Cocina: Americana
  • Autor: Sabrina Snyder

Ingredientes

Masa para muffins

  • 1 taza de suero de leche
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena, empacada
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 2 manzanas rojas, cortadas en cubitos (aproximadamente 2 tazas)

Cobertura desmenuzada

  • 1/2 taza de azúcar morena, empacada
  • 1/3 taza de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Nota: haga clic en los tiempos en las instrucciones para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.

Mezcle a la velocidad más baja hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada y agréguelo a los ingredientes húmedos hasta que se combinen a la velocidad más baja.

Información nutricional

Rendimiento: 12 porciones, Cantidad por porción: 368 calorías, Calorías: 368 g, Carbohidratos: 64 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 7 g, Colesterol: 41 mg, Sodio: 227 mg, Potasio: 145 mg, Fibra: 2 g, Azúcar : 40 g, Vitamina A: 364 g, Vitamina C: 1 g, Calcio: 66 g, Hierro: 2 g

Todas las imágenes y texto © para Cena, luego Postre.

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El secreto de los muffins de manzana fáciles

El secreto de esta receta de muffins de manzana paleo es hacer que los trozos de manzana sean lo suficientemente pequeños como para cocinarlos cuando estén listos. Puede usar un procesador de alimentos o un mini picador, pero creo que usar un rallador es la forma más rápida de hacerlo. Simplemente pela la manzana y ralla hasta que llegues al corazón, ¡muy fácil!

Estos fáciles muffins de manzana están hechos con harina de almendras. La harina de almendras hace una buena masa espesa para muffins para que los trozos de manzana permanezcan suspendidos en los muffins y no se caigan al fondo. Entonces obtienes pequeños trozos de bondad de manzana en cada bocado.

Asegúrese de usar harina de almendras muy finamente molida en esta receta de muffins de manzana y canela. Encuentro que este tipo de harina de almendras le da a los muffins una mejor textura y funciona mejor que la harina de almendras en esta receta.

Estos muffins de manzana son rápidos y fáciles de preparar en una mañana de fin de semana y abastecer su congelador. Puede hornearlos para el desayuno y congelar los muffins sobrantes para desayunos para llevar durante la semana.


Razones por las que esta es la mejor receta de muffins de puré de manzana:

  • Fácil de hacer
  • Viene juntos en un tazón
  • Perfectamente condimentado y endulzado
  • Lleno de sabor
  • ¡Usa una taza y media entera de puré de manzana!

Si amas hornear con puré de manzana o si te encanta el puré de manzana en general, ¡definitivamente debes probar estos! No te decepcionará.

Puré de manzana endulzado versus puré de manzana sin azúcar

La compota de manzana endulzada generalmente se endulza con jarabe de maíz. Esta receta requiere puré de manzana sin azúcar, pero si solo tiene el tipo endulzado a mano, le recomiendo que reduzca el azúcar granulada a 1/3 de taza y el azúcar morena a 1/4 de taza, empaquetada.

Muffins de puré de manzana con aceite

No utilicé mantequilla para esta receta porque no quería que dominara el puré de manzana y, además, el aceite proporciona más humedad.

Además, ¿alguna vez has probado los muffins de puré de manzana con aceite de coco? Una de las mejores y más subestimadas combinaciones de sabores, sin duda. Si tiene aceite de coco a mano, por favor pruébelo en esta receta, pero si no lo tiene, el vegetal ole simple también funcionará.

Dado que estos muffins no contienen mantequilla, leche ni lácteos en general, ¡no contienen lácteos! ¡Hurra!

Cómo hacer muffins de puré de manzana

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Prepara el molde para muffins y reserva.
  2. En un tazón grande, combine la compota de manzana, los azúcares, las especias y la sal (la mezcla debe quedar completamente suave).
  3. Batir el aceite, los huevos y el extracto de vainilla.
  4. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio y revuelva hasta que se incorporen. No haga sobre mezcla.
  5. Coloque la masa en el molde para muffins llenando las tazas hasta arriba.
  6. Hornee durante 20 a 21 minutos.
  7. Enfríe en la sartén 5 minutos y luego retírelo.


¿Por qué tanto bicarbonato de sodio?

Sé que hay una cantidad alarmante de bicarbonato de sodio en esta receta, sin embargo, es la cantidad perfecta. ¡No te preocupes, las magdalenas no saben en absoluto a bicarbonato de sodio!

Recuerde, tanto el puré de manzana como el azúcar moreno son ingredientes ácidos, por lo que pueden neutralizarlo, lo que da como resultado muffins perfectamente levantados sin regusto metálico.

¿Por qué el interior de los muffins es rosado?

¡No te asustes! Las magdalenas pueden aparecer rosadas por dentro debido a la compota de manzana. No estoy exactamente seguro de cómo o por qué sucede esto, pero creo que se debe a que algunas de las manzanas se quedan con la piel, lo que hace que la compota de manzana se vuelva rosa cuando se cocina o se hornea. O podría ser simplemente una reacción natural que ocurre cuando la compota de manzana está al aire libre durante mucho tiempo.

Cualquiera sea la razón, tenga la seguridad de que las magdalenas son perfectamente seguras para comer.

Esta receta usa ambos azúcares porque los muffins de compota de manzana con azúcar morena son realmente deliciosos. Créame, ese poquito de melaza del azúcar morena hace maravillas con el sabor de esta receta.

Para aún más sabor, estos muffins se condimentan con una dosis saludable de canela y un poco de nuez moscada. Es correcto que los muffins con puré de manzana tengan algo de picante.

¡Y por cierto, saben tan increíblemente calientes! Huelen a otoño, pero recetas deliciosas como esta son excelentes durante todo el año.

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  • 1 1/2 taza de flor para todo uso
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de leche
  • 2 manzanas peladas, sin corazón y picadas
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de azucar
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida

Precaliente el horno a 400 grados. Prepare la bandeja para muffins engrasando las tazas (alternativamente, forre con moldes para muffins).

En un tazón grande, combine 1 1/2 taza de harina, 3/4 taza de azúcar, sal, polvo de hornear y 1 cucharadita de canela y revuelva. Mezcle el aceite, el huevo y la leche. Incorpore las manzanas y las nueces. Vierta la masa en moldes para muffins, llenando hasta la parte superior de la taza.

En otro tazón, combine 1/2 taza de azúcar, 1/3 taza de harina, mantequilla y 1 1/2 cucharadita de canela y revuelva. Mezcle y vierta uniformemente sobre muffins sin hornear.


Ingredientes

Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase y enharine 2 moldes para pan o 18 moldes para muffins.

En un tazón, combine la mantequilla y 1 ¼ tazas de azúcar y bata hasta que esté cremoso. Agrega los huevos y mezcla bien. Tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y 1 ½ cucharadita de canela y agregue a la mezcla de huevo, alternando con la sidra de manzana. Agregue las manzanas picadas. Divida la masa entre los moldes para pan o vierta en los moldes para muffins. Combine el azúcar restante con la cucharadita restante de canela en un tazón pequeño y espolvoree sobre la masa. Hornee de 50 a 70 minutos para el pan, o de 30 a 40 minutos para los muffins, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

El sabor de esta receta mejora si se deja reposar el pan 24 horas después de horneado.