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Receta de ensalada de mango, aguacate y espinacas

Receta de ensalada de mango, aguacate y espinacas


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  • Ensalada de espinaca

Esta ensalada tiene la combinación perfecta de texturas y sabores. Perfecto solo o con carnes a la brasa.

34 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 275 g de espinacas tiernas frescas
  • 1 mango, pelado, sin semillas y en cubos
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • 1 tomate, cortado en gajos
  • 1/2 cebolla morada, cortada en juliana
  • 225 g de champiñones frescos, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 20min ›Listo en: 20min

  1. En una ensaladera grande, combine la espinaca, el mango, el aguacate, el tomate, la cebolla y los champiñones.
  2. Prepara el aderezo en un frasco combinando el aceite, el vinagre, la pimienta y el azúcar. Sellar, agitar bien y verter sobre la ensalada. Mezcle y sirva.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(31)

Reseñas en inglés (26)

por PRINCESS20NY

Ensalada estupenda. Nunca hubiera pensado en mezclar todos estos ingredientes para crear algo tan bueno. No me gusta la espinaca, y no estoy loco por el mango, pero le di una oportunidad y me pareció muy interesante y delicioso. Temía que esto se convirtiera en un lío suave de cosas mezcladas, pero me sorprendió cómo puedes probar todos y cada uno de los ingredientes por separado y, sin embargo, cada uno va tan bien junto con los demás ... ¡Haremos esto de nuevo PRONTO! A-15 febrero de 2004

por ABoston

¡Fantástico! El aderezo hace que esta ensalada sea chispeante, y realmente mejora si puede prepararla al menos unas horas antes. Su ponche proviene de la combinación de pimienta y mango; recomiendo usar solo pimienta blanca, ya que su mordida intensa es un complemento más agradable para el mango. Sin embargo, si solo tiene pimienta negra, seguirá creando una ensalada de gran sabor. Disfrutamos esto con vieiras chamuscadas con salsa picante de papaya (que se encuentra en este sitio.com) -18 de febrero de 2004

de PAMELA D. APROpos de nada

Si bien me gustó todo junto, el aderezo era muy ácido, no necesariamente algo malo. Usé vinagre de champán de frambuesa porque no me di cuenta de que me había quedado sin vinagre de vino blanco. Reduciré el vinagre al menos a la mitad y aumentaré un poco el azúcar la próxima vez, lo que seguirá siendo suficiente aderezo para esta cantidad de ensalada.-12 de mayo de 2009



Sirve 6-8

Una comida ruandesa no suele incluir una ensalada. Pero los aguacates y los mangos crecen en abundancia en Ruanda, y se podría servir una ensalada de frutas de postre. La espinaca también es un sustituto de las hojas de yuca que aparecen en su dieta. Así que se me ocurrió una ensalada de espinacas, aguacate y mango para ti. O al menos pensé que sí. A continuación, busqué ideas en Internet. Mi trabajo terminó cuando aparecieron al menos una docena de ensaladas con estos ingredientes. Esta es una combinación de algunas de las ideas que encontré.

Vendaje
1/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de sal o al gusto
Pimienta recién molida, al gusto

Ensalada
10 tazas de hojas tiernas de espinaca (aproximadamente 8 onzas)
1 1/2 tazas de achicoria, cortada en trozos pequeños
8-12 rábanos rojos pequeños (1 manojo), en rodajas
1 mango maduro pequeño, cortado en rodajas
1 aguacate mediano, rebanado

Batir el jugo, el vinagre, el aceite, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un bol.

Justo antes de servir, combine las espinacas, achicoria, rábanos y mango en un tazón grande. Agregue el aderezo para cubrir. Adorne con rodajas de aguacate.


Para ensaladas recomiendo usar espinacas baby. Las espinacas tiernas tienen hojas más delicadas que las espinacas maduras normales y son más adecuadas para ensaladas. Las espinacas maduras son más adecuadas para cocinar y saltear como en esta deliciosa receta: espinacas cocidas con aceite de oliva, ajo, jugo de limón y cáscara de limón. También utilizo espinacas maduras en muchas de mis recetas de pasta, como en esta pasta de pollo asiago con tomates secos y espinacas.


Latin D & # 8217Lite & # 8211 Ensalada de mango, aguacate y espinacas con receta de aderezo de semillas de amapola

T aquí & # 8217s nada como la sensación de tener un libro en tus manos. Ese olor fresco de la imprenta y el sonido nostálgico y romántico de las páginas al pasar las páginas.

I Tuve el placer de pasar un día con mi amiga Ingrid Hoffmann, presentadora de Univision & # 8217s Delicioso y Cooking Channel & # 8217s Simply Delicioso. Me trajo una copia de su nuevo libro & # 8221 Latin D & # 8217lite & # 8221, y pasé un día perdiéndome en todas las hermosas fotos y recetas inspiradoras.

TPara resumir, elijo la palabra & # 8220Inspiration & # 8220, inspiración latina en su máxima expresión, donde puedes sentir la pasión por las comidas saludables con cada vuelta de página.

Recetas simples, rápidas y fáciles de seguir con un toque saludable y la indulgencia ocasional, hacen de & # 8220Latin D & # 8217lite & # 8221 una obra de arte inspiradora imprescindible en la encimera de su cocina. Hay una versión en inglés y una versión en español disponibles tanto en Amazon como en Barnes and Noble.

Y¡También puede conectarse personalmente con Ingrid y hacer sus preguntas aquí mismo en Facebook, Twitter y Pinterest!

FLleno de Chica Tips, este libro de cocina es más como una revista que puedes leer y obtener inspiración para una cena latina mientras te arreglas las uñas.

Como esta hermosa receta favorita del libro que Ingrid me permitió compartir con todos ustedes. Una ensalada fresca que grita Verano y Delicioso: ¡Ensalada de mango, aguacate y espinacas con aderezo de semillas de amapola! ¡Divino y Simplemente Delicioso! Este aderezo de semillas de amapola es realmente sorprendente y te encontrarás vertiéndolo sobre todo.


Receta de ensalada de espinacas de verano

1. En un tazón mediano agregue la espinaca, el mango, el aguacate, la jícama y las pepitas. Sacudida.

2. Exprima jugo de limón fresco sobre la ensalada o rocíe con su aderezo favorito. Sirva frío oa temperatura ambiente.

¡Está listo para servir! ¡Disfruta de esta ensalada fresca durante todo el verano!

Más recetas de ensaladas:

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María es colaboradora habitual de Make and Takes Food. María y su esposo, Josh, son Dos guisantes y su vaina. Se les conoce como la “pareja de cocineros” y son un gran equipo en la cocina. Les encanta probar nuevas recetas, sabores y técnicas y compartir sus creaciones con el mundo. Intentan mantener las cosas saludables, pero siempre dejan espacio para el postre.


INSTRUCCIONES

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Pero primero, mi lista de 10 preguntas para Amie & # 8217s A & # 8217s

1. Describe tu blog en 3 palabras:

2. Si pudieras ser un bloguero que no fuera tú mismo, ¿quién serías?

Hay tantas mujeres en este mundo de blogs que admiro. Heidi es increíble y sinceramente la amé desde el momento en que la conocí. Es demasiado difícil elegir un blogger, pero tengo que decir que me quedé absolutamente impresionado y hasta las lágrimas cuando comencé a acercarme a mis amigos blogueros como Skinny Taste, Inspiralized, Andie Mitchell, Gimme Some Oven, Cookie y Kate. , para ayudar a mantener mi libro y todos respondieron inmediatamente diciendo que les encantaría. Eso hizo que mi corazón cantara. Me sentí tan amado y apoyado por primera vez en tantos años. Pasando por 10 años de enfermedad crónica, a menudo olvidas que eres amado y te sientes solo porque no puedes & # 8217t relacionarte con nadie más en el & # 8216 mundo real & # 8217 haciendo cosas del mundo real como salir a comer en restaurantes, viajar, entretenerse, etc. Estas mujeres me han recordado que todas somos amadas y realmente disfruto apoyándolas, así como a muchas otras mujeres que hacen un trabajo increíble. Digamos & # 8217s que estoy más que agradecido por esta comunidad en línea que me ha dado tanto amor. Estoy muy agradecido.

3. ¿Cuáles son los 3 blogs que sigues / con los que estás obsesionado / no puedes & # 8217 vivir un día sin ellos?

De hecho, no leo blogs de comida. Hago lo mío cuando se trata de comida. Estoy en las redes sociales promocionando a mis amigos y sus recetas, pero no visito blogs de comida porque me gusta mantener mi propio estilo e inspiración en mi propia vida. Tampoco estoy mucho en línea. Intento alejarme de mi computadora y no tengo TV porque anhelo el silencio y disfruto simplemente de estar en mi cocina probando recetas. Pero me encantan un montón de blogs de mente / cuerpo que hablan sobre el amor propio y el bienestar. Entonces, mis tres serían & # 8230. Una de mis mejores amigas es Jennifer Kass, quien me ha enseñado sobre el amor propio y el cuidado personal. Ella es increíble. Otro tendría que ser Man Repeller, un blogger de moda. Ella es fabulosa y aquí en Nueva York. Me encanta cómo es fiel a sí misma y cómo no le importa lo que piensen los demás. El tercero debería ser el blog del Dr. Mark Hyman. Me inspiró de muchas maneras para sanar mi cuerpo y me siento honrado de que haya escrito el prólogo de mi libro.

4. ¿Cuál es la única herramienta de cocina a la que nunca podría renunciar?

Mi procesador de alimentos. Cuando tuve colitis C-diff, no pude digerir nada. Estuve incapacitado de mi trabajo y comí en un procesador de alimentos durante más de un año. Yum, ¿verdad? Comida en puré durante todo un año: ¡puedes imaginar lo feliz que estaba de finalmente masticar de nuevo! Obviamente, ahora estoy comiendo alimentos integrales, pero todavía me encanta tirar un montón de ingredientes en mi procesador de alimentos para preparar una increíble crema para untar, salsa, queso de nueces, etc. Eso es lo que más me gusta hacer, esa es la razón por la que ese capítulo es tan divertido. Hacer mis propios condimentos, salsas y untables es la mejor sensación para mí, ya que no puedo comer ninguno de los productos procesados ​​en la tienda de alimentos porque tengo reacciones terribles a sus sales, aceites y azúcares refinados. La gente viene a mi apartamento, abre mi refrigerador y ve todos los condimentos caseros en la puerta de mi refrigerador, desde mostazas hasta mayonesa, ketchup y hummus, & # 8230it & # 8217s increíble.

5. ¿Qué plato estás obsesionado con dominar que no puedes & # 8217 hacer del todo bien?

Hmmmm. Esa es una buena pregunta. Por un tiempo fueron galletas sin granos y cortezas de pizza sin usar harinas blancas / harinas para todo uso (que no puedo comer porque me hacen doblar de dolor), pero he clavado esas recetas. Tengo alrededor de 6 recetas de galletas sin granos en mi libro de cocina y un puñado de recetas de masa de pizza allí también, que están hechas con almendras cuatro, harina de garbanzo y verduras como calabacín y batatas. Me tomó algunos años bajarlos, pero ahora los como semanalmente. Por lo tanto, actualmente sigo tratando de mejorar mis productos horneados. Me encanta hacer panes y magdalenas, pero siempre es complicado usar harinas alternativas, así que estoy listo para crear un pan esponjoso y magdalenas que son como morder una nube, jeje.

6. ¿Qué cenaste anoche?

Anoche estaba probando algunas recetas para mi blog y tenía batatas asando en el horno, así que las saqué y las rellené con quinua esponjosa, albahaca fresca, semillas de sésamo y algunas cerezas secas. Luego los rocié con mantequilla de almendras tibia. Sal marina y pimienta recién molida, por supuesto. ¡Fue fabuloso si lo digo yo mismo!

7. ¿Cuál es un talento secreto fuera de la cocina que nadie sabe de ti?

Amo mi tiempo a solas. Solía ​​ser un gran extrovertido y el alma de la fiesta, y todavía soy una bola de energía / diversión, pero después de 10 años de enfermedad crónica he aprendido a reducir la velocidad, a concentrarme en mí y a ponerme en primer lugar. Al principio, esto me sonó egoísta y me sentí culpable por no hacer todo por los demás y por no apoyar a todos los demás, pero al final del día, no me estaba curando y sabía que tenía que dar un paso atrás, ralentizar mi vida. abajo, empieza a meditar y a decir & # 8216no & # 8217. Creo que como mujeres nos sentimos culpables de decir "no" a las cosas, pero si no nos ponemos a nosotros mismos y a nuestra salud en primer lugar, nos sentimos desequilibrados porque no somos fieles a nosotros mismos. He aprendido a ser sincero conmigo mismo y a rodearme de gente cariñosa. Me siento tan bendecida de tener una comunidad en línea y aquí en Manhattan que son mujeres genuinas y amorosas que siempre me hacen sonreír.

8. Usted es más feliz cuando cocina / come:

Cualquier tipo de vegetales y hacer increíbles salsas, aderezos y adobos con increíbles sabores de hierbas frescas, especias, nueces y semillas. He aprendido a hacer que los alimentos simples tengan un sabor increíble porque hay muchas personas con las que trabajo (y mis lectores) que no pueden comer muchos alimentos como lácteos, gluten y soja, y se sienten mucho mejor cuando se los quitan. alimentos. Entonces, me encanta crear salsas sabrosas, para untar y más, que es un capítulo ENORME de mi libro. Hago nueces y quesos # 8217 con nueces y tapenades, así como salsas de tomate con tomates secados al sol. Todo lo amenizo con hierbas como perejil, cilantro, cebollino y albahaca. También me encanta usar frutas frescas y secas (sin azúcar agregada) para agregar a mis platos. ¡Crean el perfecto acercamiento de la dulzura natural sin agregar azúcar refinada!

9. ¿El único secreto de su éxito es?

Harina de almendra. Debo decir que esto realmente me ha permitido crear recetas increíbles como masa de pizza, galletas saladas, panes planos, masa, etc. Tengo un pan plano de camote en mi sitio web hecho con harina de almendras y algunas masas de pizza en mi libro de cocina que incluyen harina de almendras. y son divinos. Me encanta mostrarle a la gente cómo usar harina de almendras para agregar proteínas a sus recetas, también & # 8230 & # 8217 es muy nutritivo y me encanta el sabor & # 8230. hacer eso en mi libro de cocina) en el procesador de alimentos. A veces lo dejo funcionar por mucho tiempo y resulta como mantequilla de almendras, que es probablemente mi segundo ingrediente exitoso. Lo agrego a todo, incluso a los aderezos para ensaladas. Es mi opción.

10. ¿Qué sigue para ti? ¿Ves otro libro de cocina en tu futuro?

Hago. Quiero seguir inspirando a las personas con mi historia y dándoles esperanza en sus propias vidas. Me estoy diversificando no solo hacia la comida, sino también hacia la mente / cuerpo y el estilo de vida porque eso es lo que trata mi libro y lo que he aprendido es la clave para la curación. Es todo junto. No es solo comida. Es aprender a equilibrar, a amarte a ti mismo, a disfrutar de la vida y a ser agradecido en cada momento. Me encantaría escribir más libros. Sería increíble. ¡Comenzaría un segundo libro de cocina mañana! También estoy relanzando mi sitio web y estaré saliendo con algunos grandes programas que me emocionan mucho, y también estoy haciendo muchas colaboraciones y asociaciones, que son muy divertidas para mí. Hablar es también una de mis actividades favoritas, así que continuaré hablando y organizando talleres en todo el país para inspirar a quienes sufren o necesitan orientación. ¡La vida es buena! Dios, se siente tan increíble finalmente decir eso.

Gracias Amie por ser una de nuestras amantes de la comida favoritas.

¡Y ahora, esa ensalada de mango y aguacate!


INSTRUCCIONES

1. Pele y corte los mangos en cubos de 1/2 pulgada

2. Cortar por la mitad, quitar las semillas y pelar el aguacate. Cortar en cubos de 1/2 pulgada

3. Mezclar suavemente y rociar con el aderezo de lima.

4. Colocar sobre hojas de lechuga, espolvorear con cáscara de lima y servir de inmediato.

Aderezo de lima: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, la sal y la pimienta de cayena. Con un batidor o un tenedor, agregue gradualmente el aceite hasta que esté bien combinado.

Cada porción (aproximadamente 1 taza) contiene un estimado:

Cals: 256, FatCals: 200, TotFat: 24 g

SatFat: 3g, PolyFat: 6g, MonoFat: 15g

Col: 0 mg, Na: 156 mg, K: 477 mg

TotCarbs: 14g, Fibra: 4g, Azúcares: 7g


Disfruta de esta receta de mango y aguacate como salsa o ensalada

Whitney Werner es coach de salud holística certificada y tiene el blog She Lives Fit.

Dip "Belleza" de mango y aguacate
2 porciones

Ingredientes:
1 aguacate maduro, sin hueso y cortado en cubitos
1 mango maduro (o la papaya también funciona), sin corazón y cortado en cubitos
1/4 taza de cebolla morada mediana, finamente picada
Varios puñados de cilantro picado al gusto
Jugo de una lima (o 1-2 cucharadas)
Una pizca de comino
Pizca de pimienta de cayena
(opcional) sal rosa, al gusto

Direcciones:
Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. Sirva con chips de tortilla, en botes de lechuga romana o endivias, o solo como ensalada.

Mezclas opcionales para una comida más abundante: agregue 1/2 taza de quinua cocida y 1 lata de frijoles negros escurridos / enjuagados. ¡Sirva encima de una ensalada de verduras mixtas o úselo en un sabroso taco!

Para una salsa picante o ensalada: agregue chile jalapeño picado y / o más pimienta de cayena

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