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Hice una dieta de desintoxicación durante una semana y esto es lo que sucedió

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No fue una semana fácil, pero valió la pena por los resultados

iStock / baloon111

No suelo ser un gran admirador de ningún tipo de dieta, pero me sorprendió gratamente

Cuando escucho la palabra desintoxicación, tiendo a quedarme un poco sin aliento y poner los ojos en blanco como una reacción instintiva. Mi instinto es alejarme de estas dietas rápidas que solo limpian con jugos, sin todo, que generalmente no parecen hacer ninguna diferencia. Sin mencionar el hecho de que soy un chef capacitado al que le gusta mucho comer, ya sabes, las cosas buenas, como pan y queso, posiblemente algo de carne demasiado salada.

Entonces, cuando mis amigos en

Provenance Meals se acercó a mí con su versión de una dieta de desintoxicación, no estaba exactamente ansioso por probarla. Pero me convencieron de verlo como una limpieza, con granos integrales que regularían el equilibrio de mi PH en lugar de despojar a mi cuerpo de cada gramo de tolerancia que me quedaba. Las comidas que querían ofrecer no se trataba de perderse las cosas buenas de las que está hecha la vida; se trataba más de agregar nutrientes. Así que ladeé la cabeza, cepillé las últimas migas de pan en mi mostrador y comencé mi tan esperada semana de limpieza.

La limpieza de Provenance está configurada para darle tres comidas al día y un refrigerio a las 4 p.m. cada día durante siete días. El batido de todas las mañanas fue genial para mí porque tiendo a comer eso de todos modos ... pero fue el tamaño de las porciones lo que tardé un poco en acostumbrarme. No voy a decir que estoy gorda, pero no soy una niña pequeña, y definitivamente no compro en la sección pequeña. Entonces, cuando veo cualquier tipo de regulación en lo que respecta a "cuánto", inmediatamente me pongo en modo privado. A lo largo de la semana, me acostumbré a estos tamaños de porciones, y me di cuenta de que en realidad eran totalmente racionales. El mayor desafío fue acostumbrarme a todas estas verduras de colores brillantes que me llenaban en lugar de un gran trozo de proteína.


El segundo día de la limpieza salí a comer sushi. Para cuando llegó la cena, me apetecía principalmente comida saludable, por lo que no fue una decisión difícil elegir algunos trozos de sashimi como cena ligera. Después de consumir menos proteínas en mi dieta durante solo un día, me di cuenta de lo poco que necesitaba y parecía tener antojos de más verduras. ¡Hasta la salsa de soja me sabía un poco artificial! ¿En quién me estaba convirtiendo?

La principal diferencia fue comer a base de plantas para el almuerzo. Realmente podía sentir cuánto más ligero me sentía y cuánta más energía tenía. El coma alimenticio posterior al almuerzo se había ido hace mucho y, de hecho, dudo que vuelva a comer proteínas para el almuerzo nunca más.

Al tercer o cuarto día estaba un poco bloqueada (aparentemente una buena señal de desintoxicación) pero nada que un té de jengibre y ejercicio no pudieran ayudar, así que mi amiga Ilana me invitó a tomar una de sus clases de HITT en Kore New York ( un estudio boutique en el corazón de West Village) al día siguiente. Quiero decir, pensé que era prácticamente angelical en este punto, también podría ir con todo. Así que ahí estaba: haciendo ejercicio y comiendo limpio, la antítesis completa de mi actitud habitual de “carpe-diem” cuando se trata de comida. Pero bueno, me sentí increíblemente increíble.

La parte más difícil de todo esto, en realidad, no fue beber. Suspiro. No soy necesariamente un bebedor empedernido, pero dos o tres veces por semana, ¿a quién no le gusta una copa de vino con una comida o un cóctel con las chicas mientras se compadece de los problemas del Primer Mundo? Para cuando llegó el viernes, estaba listo para un poco de descanso y relajación, y podía sentir al niño interior en mí enfurruñarse mientras veía a todos mis amigos disfrutar de su vino con la cena.

De alguna manera logré llegar al sábado y mis niveles de energía se dispararon, así que estaba bastante motivado para seguir adelante. Junto con estas maravillosas comidas que, como mencioné, generalmente a base de plantas para el almuerzo y pescado con verduras para la cena, Provenance también proporcionó enzimas digestivas. Como nunca había sido un gran acumulador de vitaminas, esta idea me intrigó bastante. Las enzimas digestivas ayudan esencialmente en la digestión de los nutrientes (duh), pero más específicamente permiten que los alimentos que consume se utilicen como energía. Quiero decir, ¿cuál es el punto de poner todo este esfuerzo en hacer una ensalada si su cuerpo no está aceptando realmente toda esa buena nutrición de todos modos?

Así que han pasado unas dos semanas mientras escribo esto, y tengo que decir que me quedé con los almuerzos a base de plantas, los entrenamientos de Kore y todavía estoy tomando enzimas digestivas. También he perdido de cinco a seis libras y me siento muy bien. No necesita necesariamente un kit de comida para ayudarlo a comenzar este tipo de limpiezas (aunque esto fue particularmente útil para mí), pero hacer algunos cambios saludables en su estilo de vida diario puede ser igualmente beneficioso.

Natalie Lobel es editora de recetas en The Daily Meal y disfruta navegar por el espacio de la comida con una brújula y una cuchara de madera. Puedes seguir sus aventuras culinarias y experimentos dietéticos en su Instagram @natlobel.


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